Sister Friday

huch, heut ist schon sonntag, dabei wollte ich euch gestern ja schon von meinem freitag erzählen.
naja mir ist einiges 'dazwischen' gekommen - gestern waren meine eltern zu besuch und heute gab es einfach viel zu viel sonne draußen. hattet ihr heute auch so tolles wetter? was habt ihr heute gemacht bzw. habt ihr morgen am feiertag vor?

an freitagen verbringt der liebste meist einen männerabend mit seinem besten freund. ja, männerabend impliziert, dass ich dort nicht erwünscht bin und mir ein alternativprogramm suchen muss. was für ein glück, dass es meine geliebte schwester gibt, die dann solche abende mit mir verbringt.
so auch letzten freitag geschehen bei unserem schwesternabend. sie kommt dann zu mir, ich koche uns etwas (entweder auf ihren wunsch hin oder ein experiment), dann quatschen wir stunden lang und sehen uns großen blödsinn im fernsehen an. einfach nur herrlich!

diesmal hatte sie keinen essenswunsch und somit musste ich mir etwas einfallen lassen.
wichtig war dabei, dass ich nicht die ganze zeit dabei in der küche stehen muss und es nicht zu viel vorbereitung erfordert, da ich vorher ja in der arbeit bin.

wir mögen beide indisches essen sehr gerne und so sind mir samosas eingefallen. diese kleinen teigtaschen, die herrlich gefüllt - und mir meist zu scharf bei inder - sind :-)
normalerweise bäckt man sie wohl in öl raus und der teig ist auch ein anderer.
ich wollt die täschchen aber nicht zu fettig und schwer machen, deshalb habe ich den dinkel-blätterteig als mantel gewählt.

rezept:
6 kartoffeln (hartkochend)
1 süßkartoffel
1 hand voll cherrytomaten
1 block naturtofu
ein etwa daumen großes stück ingwer
1 große, gelbe zwiebel
garam masala, kurkuma
salz und pfeffer
sesamöl
abrieb der schale einer halben zitrone
1 knoblauchzehe
1 kleine schüssel tiefkühlerbsen
dinkel blätterteig

1. kartoffeln und süßkartoffel schälen und in würfel schneiden. dann in kochendem wasser bissfest kochen und abgießen. naturtofu ebenfalls würfeln und beiseite stellen.
inzwischen die zwiebel, ingwer und knoblauch klein hacken. dann gmeinsam in sesamöl andünsten.

2. kartoffeln und tofuwürfel zugeben und mitbraten lassen. cherrytomaten vierteln und zusammen mit en erbsen in die pfanne werfen. mit garam masala, kurkuma, salz und pfeffer würzen und so lange braten, bis keine flüßigkeit mehr sichtbar ist.

3. das backrohr vorheizen (bei mir gas stufe 5-6) und den blätterteig in quadrate schneiden (ich kaufe meinen bei denns, der ist bereits in quadraten abgepackt).
die quadrate dann jeweils mit etwas gemüse füllen und an den ecken zusammendrücken.
dann nur noch mit etwas öl bepinseln und für etwa 25-30 minuten ins rohr schieben.

ich habe dazu noch einen gemischten salat mit senf-dill-dressing und eine einfache sojajoghurt-kräutersosse gemacht.

solltet ihr zu viele samosas gemacht haben, könnt ihr sie probremlos einfrieren und den rest jederzeit kurz aufbacken und genießen.

dazu noch mein outfit von freitag:

rezept: 
top, schwarz :: h&m
weste mit spitze :: h&m
rock mit sternchen :: zara
uhr :: casio, silber
vernis :: mavala, orange

Vegan Wednesday #39

jaja, jeden mittwoch das murmeltier und so.
heute wird hier gesammelt und ich freu mich wie jede woche auf das schöne board, das mit so viel liebe erstellt wird.

wie für alles diese woche habe ich auch für mein posting nicht sehr viel zeit heute.
es ist im moment total stressig und ich freue mich jeden abend einfach nur darauf mich endlich auf meine couch zu legen und einfach nichts mehr zu tun - und mir vielleicht noch eine folge meiner neuen sucht-serie revenge rienzuziehen. kennt ihr die serie? bei welcher serie fiebert ihr im moment mit und dürft keine folge verpassen?

also gut, dann schnell zu meinem abendessen, das auch wirklich schnell gemacht ist (sobald die kartoffeln mal gekocht sind) und nicht viel aufwand bedarf.
wie könnte es auch anders sein, es gibt wieder spargel, denn die grünen stängelchen sind meine große liebe im moment (abgesehen vom liebsten natürlich):

rezept:
heurige kartoffeln
1/2 bund spargel
feldsalat

für das dressing
frische himbeeren
balsamico
olivenöl
salz und pfeffer
etwas ahornsirup





eine richtige anleitung braucht man dafür denke ich nicht. die kartoffeln weich kochen, den spargel in stücke schneiden und in etwas olivenöl anbraten.
dann alle zutaten für das dressing zusammenmischen und zusammen mit den salatzutaten anrichten.

dazu wie immer mein outfit des heutigen tages, solange es noch nicht so wirklich warm ist draußen, muss ich noch etwas nutzen mein geliebtes kariertes kleid anzuziehen.

rezept:

blazer :: zara
schal :: h&m 
hemdkleid :: h&m
leggings :: zara
uhr :: casio mini, gold
vernis :: heute keiner

Jahres- und Muttertag :: 2x LIEBE

zuerst mal: fröhlichen muttertag an alle mütter unter euch! haben eure kinder euch etwas schöne gebastelt/gekocht oder euch besonders überrascht?
ich habe meiner mama (da sie nicht in der selben stadt wohnt wie ich) einen großen blumenstrauß mit einer grußkarte liefern lassen.
sie hat sich so gefreut, dass sie mir gleich ein foto von sich und dem strauß per mail geschickt hat :-)

trotzdem ich wusste, dass ich den kuchen, den ich zum muttertag gebacken wollte selbst essen müsste, wollte ich ihn doch machen und ihn zumindest ihr zu ehren verspeisen.

doppelherziger-muttertagskuchen: 

rezept:
300ml vegane schlagcreme
220g helles weizenmehl
170g feiner rohrzucker
20g kokosblütenkakao
20g speisestärke
8g weinsteinbackpulver
1 tl vanillezucker
1 prise salz
1/2 tafel vegane nougatschokolade

für die füllung: 
1 packung vanillepuddingpulver
1 packung tk-himbeeren
ein schuß himbeersirup


1. mehl, kakao, speisestärke mit backpulver sieben. vegane schlagcreme leicht anschlagen, aber nicht zu fest.
das mehlgemisch mit zucker, vanillezucker und salz vermischen und unter die schlagcreme rühren.

2. die vegane nougatschokolade in kleine stücke hacken und unter den teig mischen.
die vorgesehene backform einfetten und den teig einfüllen, glatt streichen und bei 180 grad für etwa 35 minuten backen.

3. nach ende der backzeit (--> stäbchenprobe!) den kuchen aus dem rohr nehmen und erstmal vollständig abkühlen lassen.
danach den kuchen mit einem scharfen messer in zwei teile teilen, damit ihr in befüllen könnt.

4. den pudding nach packungsanleitung kochen und kurz vor ende die aufgetauten himbeeren hineinmischen. noch mit himbeersirup abschmecken und abkühlen lassen.
ist das geschehen den pudding auf die eine kuchenhälfte streichen und den deckel draufsetzen.

5. für den überzug vegane kuvertüre über dem wasserbad schmelzen und etwas sojabutter einrühren (ich habe so ca. 1 großen teelöffel genommen). dann kurz abkühlen lassen, damit sie nicht mehr so ganz flüßig ist und euren kuchen damit glasieren.

ich habe dann noch ein paar rote zuckerherzen drübergestreut.

als ich dann so vor mich hin fotografiert und die bilder betrachtet habe, ist mir eingefallen, dass ich euch unser jahrestagsessen ganz vorenthalten habe!
oh schreck! dabei habe ich es extra so liebevoll fotografiert und mir so viel mühe gegeben...

jetzt erwartet ihr bestimmt ein ganz tolles menü, am besten in form eines romantischen candle-light dinners.
hmmmm falsch gedacht :-)

es gab pizza! ha, ja genau, pizza!
zwar selbst gemacht, aber es ist immer noch ein total einfaches essen, das sich quasi von selbst macht.
der hintergrund ist der, dass wir vor genau 7 jahren an unserem ersten gemeinsam abend tiefkühl pizza geholt und dazu einen film geschaut haben. ja, ist jetzt nicht so, wie man sich das klassische erste date vorstellt, aber ich war zufrieden und wenn man sich seinen belag noch selbst aussuchen kann, ist ja nicht viel falsch zu machen.

nachdem ich den tag mit dem liebsten und nicht in der küche verbringen wollte, habe ich mich entschieden einen teig als backmischung zu besorgen. der teig ist von bauckhof und sogar vollkorn. einzig was ich sagen muss: man muss ihn wirklich sehr dünn ausrollen, sonst wird er innen nicht durch und knusprig.

belegt habe ich unsere pizzen dann unterschiedlich, mein liebster ist ja ein allesesser und da darf das ein oder andere rädchen salami nicht fehlen.
ich habe auf meiner zum ersten mal einen cheezly käse mit knoblauch und kräutern ausprobiert, den ich wirklich empfehlen kann. er schmilzt zwar nicht vollständig, finde ich aber nicht weiter schlimm.

ansonsten hatte ich noch mais, ein paar kleckse pesto, olivenringe und ganz dünn geschnittene ochsenherztomaten als belag.

dazu habe ich auch wieder ein outfit, das ich sogar zufällig auch am jahrestag an hatte :-)

rezept:
jeansshorts, rosa :: zara
oversized pullover :: h&m
uhr :: keine
vernis :: chanel 'may'

Vegan Wednesday #38

mittwochs, mittwochs, immer wieder mittwochs!
es ist veganer mittwoch und ich freu mich schon die ganze zeit darauf, denn morgen ist ein freier donnerstag. das macht den mittwoch zu einem noch besseren tag :-)
überhaupt ist der mai da gut dabei mit feiertagen, ein wirklich schöner monat!

morgen ist für mich persönlich auch noch ein besonderer tag, wir haben unseren 7. jahrestag. ich bin schon total gespannt auf mein geschenk, denn geschenke mag ich (wer nicht?!).

außerdem haben wir mal beide gleichzeitig frei und werden uns einen super tag machen. hach ich freu mich!
habt ihr für morgen etwas besonderes geplant?

nun aber zu meinem tag und ich hab es heute sogar geschafft die nüße, die ich im büro hatte fotografisch festzuhalten.

ich liebe die cashew-cranberry-mischung, davon könnt ich mich hauptsächlich ernähren. überhaupt haben es mir nüße in letzter zeit angetan, muss es zumindest 1 mal am tag geben.

meine tees etc. haben es leider mal wieder nicht auf ein foto geschafft, aber momentan trinke ich gerne ingwer-zitronen tee oder was halt grade so da ist im büro.

gestern hat mir die liebe bridget aus unserer bürogemeinschaft ganz frischen spargel aus dem seewinkel mitgebracht.
die stangen waren super saftig und ich musste wirklich nicht viel von den enden wegschneiden (bei dem aus dem supermarkt fehlt mir meist die halbe stange).

die feinen grünen freundchen mussten dann heute gleich daran glauben und nachdem bridget meinte, dass sie sich ein super rezept dazu auf meinem blog erwartet, habe ich mir mal ein bisschen was einfallen lassen:

seewinkler spargel in kräuterpesto auf einem bettchen aus kichererbsen und polenta mit ofentomaten:

rezept:
polenta
cherrytomaten
1 bund grüner spargel
1 gelbe zwiebel
saft 1/2 zitrone

für das kräuterpesto: 
1 bund basilikum
1/2 bund petersilie
einige zweige koriander
olivenöl
1 knoblauchzehe
saft 1/2 zitrone
etwas abrieb der schale
veganen parmesan 


1. den spargel putzen und waschen und zusammen mit den halbierten cherrytomaten auf ein backblech legen. etwas olivenöl und pfeffer drüberstreuen und damit ins backrohr (bei gas stufe 5-6).
bleibt dann so lange im rohr, bis alle anderen dinge fertig sind.

2. die zwiebel klein schneiden und in öl in einem topf anbraten. die kichererbsen zugeben und ordentlich mitbraten lassen. mit dem saft einer halben zitrone ablöschen und noch etwa einköcheln lassen.

3. für die polenta habe ich 5-minuten-polenta verwendet, diese einfach nach packungsanleitung zubereiten. inzwischen die frischen kräuter waschen und in einer küchenmaschine zusammen mit den restlichen zutaten zu einem schönen pesto verarbeiten (am parmesan nicht sparen!).

zuletzt die spargelstangen aus dem rohr nehmen und mit dem kräuterpesto marinieren. dann alles zusammen anrichten, lasst es euch schmecken!

ach ja, gesammelt wird heute übrigens bei carola und ich freue mich schon gleich all eure feinen tage durchzuklicken. 

zuerst aber noch das outfit zu heute:

rezept:
shirtkleid :: h&m
blazer :: forever21
leggings :: mango
uhr :: marc jacobs
vernis :: dm s:he pink

Grilling me softly

die letzten tage hatten wir richtiges super wetter, deswegen habe ich den gestrigen tag mal schön in der sonne verbracht.
heute hats mit sonne begonnen, sich dann aber etwas zugezogen. deswegen haben wir  beschlossen unser balkonien mal aus dem winterschlaf zu erwecken. zum glück gibt es einen gartenmarkt, der am sonntag geöffnet hat und der sollte unsicher gemacht werden.

wir haben richtig richtig schöne pflanzen (z.b. einen mini-ahorn und einen kleinen limettenbaum), blumen und balkonmöbel geshoppt. aus einem eisernen rankgitter und efeu wurde dann auch noch ein kleiner sichtschutz gebaut. ich bin jetzt total happy, weil wirs richtig schön haben und den balkon bestimmt jeden tag nutzen werden.

was dann noch zum vollkommenen glück gefehlt hatte, war eine runde grillen:

auf meinem grillteller:
spieße aus cherrytomaten und riesen-vegarnelen

maiskolben in einer marinade aus sonnenblumenöl, knoblauch und glücksgewürz von sonnentor 

gemischter salat mit kichererbsen und einem dressing aus olivenöl, saft einer halben limette, pesto und einem schuß balsamico

homemade guacamole zum dippen

für die guacamole einfach zwei reife avocados mit 4-5 cherrytomaten, saft einer halben limette, salz, pfeffer und etwas guacamole seasoning im mixer ordentlich durchpürieren. bis zum servieren kalt stellen.

die marinade für die maiskolben ist ganz schnell gemacht und ihr könnt sie so lange ihr wollt darin ziehen lassen. bei mir wars recht kurz, weil ich mich ganz spontan dafür entschieden haben. mit der restlichen marinade habe ich noch die vegarnelen-spieße bestrichen, das macht sie noch knuspriger auf dem grill.

dazu gibts noch eine feine limonade namens 'flamingo-lady' (eigenkreation) bestehend aus holundersirup, limettenspalten, einem schuß preiselbeersaft, aufgefüllt mit stillem wasser (am besten eisgekühlt zu genießen).

grillen ist wirklich super und ich überlege schon, ob ich in der warmen jahreszeit überhaupt nur noch grillen sollte :-)

das outfit dazu ist heute sehr blumig, passend zum 'neuen' balkongefühl.

rezept:
blazer :: h&m
blumenkleidchen :: h&m
leggings :: zara
uhr :: marc jacobs (meine neue lieblingsuhr)
vernis :: artdeco 'ceramic'

Vegan Wednesday #37

tolles wetter und dazu noch frei. eine super kombination, die ich heute am 1. mai genießen konnte.
ausschlafen konnte ich leider nicht, denn meine innere uhr ist offenbar darauf eingestellt, dass heute ein wochentag und somit aufstehen angesagt ist. also um 7 aus dem bett rausgefallen...
dann hab ich erstmal stunden lang rätsel gelöst auf dem balkon. danach noch meine lieben freundinnen auf einen plausch treffen und zu guter letzt auf den geburtstag meines schwippschwagers (das ist der bruder meines schwager und ja, das heißt tatsächlich so). 


außerdem ist für mich heute ein ganz besonderer tag. vor genau 7 jahren am 1. mai habe ich meinen liebsten zum ersten mal getroffen und es war liebe auf den ersten blick. ja, kitsch lass nach, war aber wirklich so.

aber natürlich darf auch am feiertag nicht vergessen werden, dass heute mittwoch und somit 'zeig dein essen-tag' ist.
die gesammelten kunstwerke können bei regina von muc.veg gepostet und bestaunt werden.

los ging es bei mir mit einem kaffee von starbucks, um genau zu sein war es ein soja-capuccino mit einem pump sugar-free hazlenut sirup - mein lieblingsgetränk da, leider ohne foto.

ab dann war ich eigentlich nur noch unterwegs und erst das abendessen hat es wieder auf ein foto geschafft.
was machen der liebste und ich natürlich an einem solch herrlichen tag?! grillen! was sonst?!

da ich nichts vorbereitet hatte, musste die fertigvariante (die mir neu war) herhalten und es gab die grillvariation von wheaty. SEHR lecker!

kann ich nur jedem empfehlen, der zum grillen was schnelles ohne aufwand mitnehmen und keine aufwendigen marinaden zaubern möchte.

als beilage hatte ich einen gemischten salat mit einem dressing aus distelöl, balsamico, etwas mandelmus und einem löffelchen sendi von zwergenwiese.

und dann gabs heute noch eine premiere: gestern habe ich im supermarkt zum ersten mal in meinem leben rhabarber gekauft. ich wusste zwar noch nicht so richtig, was ich damit anfangen wollte, dachte mir aber, dass mir da bestimmt etwas einfallen wird.

so wars dann auch. geburtstag und ox-kochbuch haben sich vereint und den allround-rhabarberkuchen hervorgebracht (allerdings leicht improvisiert, weil ich nicht alles da hatte).

rezept:
500g rhabarber
200g tk-himbeeren
100g rohrzucker
1 päckchen vanillepuddingpulver

150g margarine
120g rohrzucker
260g weizenvollkornmehl
1/2 tl zimt
60g hehackte cashews
1 prise salz




1. rhabarber waschen und wenn nötig schälen (da ich vorher noch nie damit gearbeitet habe und keine ahnung hatte, was auf die notwendigkeit des schälens hindeutet, wurde er einfach geschält). dann in kleine stücke schneiden, etwa 0,5 cm breit. in einer schüssel mit dem puddingpulver, himbeeren und den 100g zucker mischen, danach erstmal beiseite stellen.

2. den ofen auf 180 grad ober- und unterhitze vorheizen.
die margarine mit em zucker aufschlagen, mehl, zimt, nüsse und salz untermixen bis alles schön bröselig geworden ist.

3. ein kleines backblech mit backpapier auslegen und etwa 3/4 des bröselteigs darauf gut andrücken. dann die rhabarber-himbeer-mischung gleichmäßig darauf verteilen und aus dem restlichen teig streusel drüberstreuen.
dann für etwa 35 minuten backen.

rhabarber hatte ich vorher noch nie gegessen (zumindest könnte ich mich nicht daran erinnern). ich muss aber sagen, dass mir die kombination mit den himbeeren wirklich gut geschmeckt hat. süß und sauer gleichen sich schön aus, werd ich ab jetzt bestimmt öfter machen.

das heutige outfit passt zum sehr warmen wetter:

rezept:
kleid, spitze :: h&m
uhr :: casio mini, gold
vernis :: artdeco nr. 91